ESPAGUETE DE ABOBRINHA



 

• 2 abobrinhas italianas
• 1 cs de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 150g de shimeji preto
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de manteiga ghee
• 1/4 xicara de vinho branco seco
• 1/4 xicara de requeijão light
• 1 cs de shoyu
• sal e pimenta a gosto


Lave bem as abobrinhas com casca e corte a ponta com o cabo. Utilizando um espiralizador de alimentos, faça os espaguetes com a abobrinha. Refogue por 2 minutos com um fio de azeite e uma pitada de sal. Para o molho, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente o shimeji desfiado e o shoyu e refogue rapidamente. Adicione o vinho, deixe reduzir um pouco e finhalize com o requeijão. Sirva sobre o espaguete de abobrinha refogado.

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