SALADA DE SHIMEJI E BROTO DE FEIJÃO



• 100 g de moyashi (broto de feijão)
• 200 g de cogumelos shimeji branco
• 1/2 cenoura pequena ralada (50g)
• 1/2 pimentão amarelo picado em cubos (90g)
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1/4 xicara de alho poró picado em rodelas (40g)
• 1/4 xicara de cebolinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto


Lave e desfie os shimeji, mergulhe-os em água fervente por dois minutos. Reserve. Em uma travessa, junte todos os ingredientes, tempere com o shoyu, sal, pimenta e azeite a gosto. Misture bem e sirva.

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